Assaisonnement « Shawarma »

Temps de préparation: 15

Temps total: 15

Type de plat: viande

Cuisine: americaine, bbq, fumoir

Keyword: assaisonnement, rub

1 c. à s. Poivre noir moulu
5 Clous de girofles
0.5 c. à c. Cardamom
1 c. à s. Feuilles de Fenugrec
1 c. à c. Graines de fenouil
1 c. à s. Graines de cumin
1 Anise Étoile
0.5 Bâton de cannelle
1 c. à s. Muscade
1 c. à c. Gingembre moulu
1 c. à s. Paprika
1 c. à s. Sumac
0.5 c. à c. Gros sel de mer - par 450g de viande Optionnel - si vous allez saumurer la viande, n'ajoute pas.

Faire griller les ingrédients suivants dans une poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leurs arômes
5 Clous de girofles, 0.5 c. à c. Cardamom , 1 c. à c. Graines de fenouil, 1 c. à s. Graines de cumin , 1 Anise Étoile , 0.5 Bâton de cannelle
Broyer tous les ingrédients grillés et autres (sauf le sel) dans un moulin.
1 c. à s. Poivre noir moulu, 1 c. à s. Feuilles de Fenugrec , 1 c. à s. Muscade , 1 c. à c. Gingembre moulu, 1 c. à s. Paprika, 1 c. à s. Sumac
Mélanger avec le sel.
0.5 c. à c. Gros sel de mer - par 450g de viande

Pourquoi ne pas ajouter le sel si vous saumurez la viande ?

Vous n'ajoutez pas de sel dans l'assaisonnement si vous saumurer, car sinon vous aurez le double de sel et le résultat sera trop salé.

Tried this recipe?Let us know how it was!