Equipment
- 1 Friteuse
- 1 Emporte-pièce d'environ 2-3 cm de largeur
Ingrédients
- 225 g Pates Macaroni
- 95 g Beurre
- 340 g Reblochon
- 340 g Gruyere
- 2-3 Oeufs
- 1175 ml Lait demi-écrémé
- 65 g Farine T45
- 500 g Chapelure Panko
- 2 c. à c. Paprika Fumé
- 2 c. à c. Poudre d'oignon
- 2 c. à c. Poudre d'ail
- 2 c. à c. Poudre de moutarde jaune
- 1 c. à c. Sel
- 0.5 c. à c. Poivre
Instructions
Pates
- Faire bouillir les pâtes selon les instructions du paquet.225 g Pates Macaroni
Sauce fromage
- Égouttez et rincez les pâtes à l'eau froide et appliquez 10g du beurre (ou d'huile) pour les empêcher de coller ensemble.95 g Beurre
- Faire fondre le reste du beurre dans une poêle, à feu moyen.95 g Beurre
- Ajoutez lentement la farine et fouettez bien.65 g Farine T45
- Fouettez le poudre d'oignon, poudre d'ail, poudre de moutarde jaune, paprika fumé, sel et poivre. Remuer pendant 3 minutes.2 c. à c. Paprika Fumé, 2 c. à c. Poudre d'oignon, 2 c. à c. Poudre d'ail, 2 c. à c. Poudre de moutarde jaune, 1 c. à c. Sel, 0.5 c. à c. Poivre
- Ajoutez le lait petit à petit en fouettant constamment.1175 ml Lait demi-écrémé
- Fouettez constamment pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Baisser le feu et incorporer le fromage progressivement, jusqu'à ce qu'il soit fondu.340 g Reblochon, 340 g Gruyere
Mac & Cheese
- mélanger la sauce au fromage et les pâtes et mettre dans un plat à four. Le mélange doit avoir une profondeur d'environ 3 à 4 cm.
- Cuire à 175°C pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à dorer légèrement.
- Réfrigérez au réfrigérateur pendant 12 heures ou toute la nuit.
Boules
- Utilisez l'emporte-pièce pour découper autant de boules que possible.
- roulez chaque boule dans l'oeuf puis le panko.2-3 Oeufs, 500 g Chapelure Panko
- Cuire à la friteuse à 175° pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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