Courgettes fumées avec yaourt et beurre safrané

Type de plat: Entrée

Cuisine: fumoir, Mediterranean

Keyword: entree, végétarienne

Servings: personnes

3 Courgettes
300g Yaourt grec Essayez d'obtenir du yaourt grec plutôt que "yaourt à la grecque", il y a une grande différence de saveur
1 c. à s. Huile d'olive extra vierge
1 c. à c. Maïzena Fleur de Maïs
4 c. à s. Eau
2 Gousses d'ail hachée
1 c. à c. Graines de coriandre
1 poignée Feuilles de menthe fraîche
30 g Beurre doux
.25 c. à c. Safran
Sel Au gout
Poivre Au gout

Faire griller les graines de coriandre dans une poêle
1 c. à c. Graines de coriandre
Écraser légèrement les graines de coriandre avec mortier et pilon
Faire fondre le beurre et le safran dans une casserole, une fois fondus, réserver au chaud et laisser infuser jusqu'au moment de servir
30 g Beurre doux, .25 c. à c. Safran
Mélanger la Maïzena avec l'eau, et puis ajouter le yaourt, huile d'olive, l'ail, la moitié de la menthe, sel et poivre, et bien mélanger
300g Yaourt grec , 1 c. à s. Huile d'olive extra vierge, 1 c. à c. Maïzena Fleur de Maïs, 4 c. à s. Eau, 2 Gousses d'ail hachée, Sel, Poivre, 1 poignée Feuilles de menthe fraîche
Préparez le barbecue pour une cuisson directe et chaude. Idéalement, utilisez du bois pour fumer la courgette, mais le charbon convient également.
Cuire jusqu'à ce que la courgette soit grillée, bien colorée et tendre. Gardez-les au chaud jusqu'au moment de servir.
3 Courgettes
Faites chauffer doucement le mélange de yaourt dans une casserole pendant 10 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Ne laissez pas bouillir.
Pour servir, étalez un peu de yaourt dans une assiette, déposez les courgettes dessus, versez dessus le beurre safrané et enfin, saupoudrez le dessus d'un peu de menthe.

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